卵と生きくらげの中華炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生きくらげは水洗いして、水気をよく拭き取ったあと、食べやすい大きさに切ります。固いところがあれば取り除きます。
2. 1 長ねぎは薄い斜め切りにします。
3. 2 ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加え混ぜ合わせます。
4. 3 半量のごま油を入れたフライパンを中火で熱し、キクラゲと1を入れ炒め、長ねぎがしんなりとしてきたら熱したフライパンにごま油をひいたら、、鶏ガラスープの素を入れ、全体に味をなじませます。
5. 4 3をフライパンの端に寄せ空いた場所に残りのごま油をひき、２を入れ、弱火にして半熟程度になるまで卵を炒めたら、全体を混ぜ合わせます。
   ポイント

   具材を寄せて空いたスペースで卵を炒めることで、卵の食感がしっかりと残った炒め物になりますよ。
6. 5 卵に火が通ったら、火からおろし器に盛り付け、ラー油を回しかけたら出来上がりです。