牛肉とパクチーのエスニック炒め レシピ・作り方

「牛肉とパクチーのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉とパクチーでエスニック炒めを作ってみませんか。牛肉の旨味とパクチーの風味が、ナンプラーとよく合います。お酒のおつまみとしても便利です。お好みの肉や野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉 250g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • パクチー 50g
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • 調味料
  • ナンプラー 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. 赤パプリカは、ヘタと種を取っておきます。
  2. 1. ニンニクは、みじん切りにします。
  3. 2. パクチーは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。飾り用に葉の部分を少し取り分けます。
  4. 3. 赤パプリカは細切りにします。
  5. 4. 牛切り落とし肉は、5cm幅に切ります。バットに移し下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  6. 5. フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ、中火にかけてニンニクの香りが立ったら、4を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6. 2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  8. 7. 調味料の材料を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、2の飾り用をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。 ナンプラーが苦手な方は、しょうゆでも代用できます。

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