【入江シェフ】たけのこご飯　レシピ・作り方

手順

• 準備乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻しておきます。
• 1米を研ぎ、冷蔵庫で1時間ほど浸水させます。
• 2タケノコの水煮はざく切りにします。
• 3菜の花は軸を薄切りにし、葉を細かく刻みます。
• 4乾燥わかめはざく切りにします。
• 5鍋にごま油をひいて中火で加熱し、2を入れて塩をふり、炒めます。水分が飛び、焼き色が付いたら強火にし、(A)を入れて煮詰めます。水分がなくなったらかつお節を入れてなじませます。
• 6羽釜に水を切った1を入れ、かつおだしを2合の目盛りまで注ぎ、塩を加えて混ぜます。強火で加熱し、沸騰し始めたら全体を何度か混ぜ合わせ、中央が煮立ったら蓋をして弱火で7分炊きます。
• 7強火で3秒熱し、火を止めます。3、4、5、有塩バターを入れ、蓋をして10分蒸らします。
• 8木の芽を刻みます。
• 9全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、8をのせて完成です。