【中村シェフ】鶏ときのこの炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 1 まいたけはほぐします。
2. 2 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 3 しいたけは石づきを切り落とし、軸を細切りにします。かさは1cm幅に切ります。
4. 4 鶏もも肉は塩をふります。
5. 5 フライパンに白ごま油をひいて弱火で熱し、4の身を下にして焼きます。色が変わったら裏返し、両面に焼き色がつくまで何度か裏返しながら焼き、一度取り出します。
6. 6 同じフライパンに1、2、3を入れ、塩をふって混ぜ、水を加えて焦げをはがします。蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
7. 7 5を1cm角に切ります。
8. 8 6に7を加えて混ぜながら中火で熱します。塩、水を加えて混ぜ合わせ、具材に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 9 ごはんに加えて混ぜ合わせます。
10. 10 器に盛り付け、ゆず胡椒を添えて完成です。