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ごろごろ柿の白あんようかん レシピ・作り方
「ごろごろ柿の白あんようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
500円
レビュー
ごろごろと柿の果肉を混ぜ込んだ白あんようかんの作り方です。甘い白あんようかんに柿を丸ごと1個分加え冷やし固めました。ほんのりと残る柿の食感と甘さがとてもよく合います。おもてなしの一品にもピッタリですよ。
材料（1台分（12cm×7cm×4.5cm寒天流））
- 柿 (種なし、200g)1個
- 白あん250g
- 水150ml
- 砂糖100g
- 粉寒天4g
手順
- 準備型は、水で濡らしておきます。
- 1柿は4等分に切り皮をむきヘタを切り取りざく切りにします。
- 2鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ、中火にかけ1分沸騰させます。
- 3白あん、1を加え焦がさないように混ぜながら弱火で20分程度加熱します。
- 4型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間冷やし固め、型から出してできあがりです。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるの で、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
