ごろごろ柿の白あんようかん レシピ・作り方

「ごろごろ柿の白あんようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごろごろと柿の果肉を混ぜ込んだ白あんようかんの作り方です。甘い白あんようかんに柿を丸ごと1個分加え冷やし固めました。ほんのりと残る柿の食感と甘さがとてもよく合います。おもてなしの一品にもピッタリですよ。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(12cm×7cm×4.5cm寒天流))

作り方

  1. 準備. 型は、水で濡らしておきます。
  2. 1. 柿は4等分に切り皮をむきヘタを切り取りざく切りにします。
  3. 2. 鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ、中火にかけ1分沸騰させます。
  4. 3. 白あん、1を加え焦がさないように混ぜながら弱火で20分程度加熱します。
  5. 4. 型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間冷やし固め、型から出してできあがりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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