青唐辛子のカンジャンチキン レシピ・作り方

「青唐辛子のカンジャンチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青唐辛子のカンジャンチキンの紹介です。カンジャンチキンとは、しょうゆソースの唐揚げのことです。衣にも青唐辛子を入れることで、ピリッと辛く、くせになりますよ。サクサクの衣と甘辛いタレの相性がぴったりです。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽元 8本
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/3
  • 青唐辛子 (衣用) 2本
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 青唐辛子 (タレ用) 2本
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2
  • ②料理酒 大さじ1
  • 白いりごま 適量
  • サニーレタス 適量

作り方

  1. 1. ジッパー付き保存袋に鶏手羽元と①を入れよく揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で30分程置きます。
  2. 2. 衣用の青唐辛子はヘタを切り落とし、みじん切りにします。
  3. 3. 1に片栗粉と2を入れて振り、全体にまぶします。
  4. 4. フライパンの底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。3を5分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。
  5. 5. タレ用の青唐辛子はヘタを切り落とし、小口切りにします。
  6. 6. 別のフライパンに5と②を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れ、中火で絡めます。
  7. 7. お皿に盛り付け、白いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は鶏手羽元を使用しましたが、お好みの部位で代用いただけます。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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