しいたけのそぎ切り レシピ・作り方

「しいたけのそぎ切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけのそぎ切りのご紹介です。そぎ切りは、鶏肉や白菜、刺身など幅広い食材に使われる切り方です。料理に合わせて、煮物や炒め物は大きく切ったり、お吸い物やスープには薄く切ったりして調整してみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しいたけ 1個

作り方

  1. 準備. しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取っておきます。
  2. 1. しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。
  3. 2. 包丁を寝かせて斜めに当て、左端から手前に引くようにして切ります。

料理のコツ・ポイント

包丁を寝かせて大きくひくように切ることで、切り口の表面積が大きくなります。そぎ切りすることにより、短時間で均等に火が通り、味が染み込みやすくなります。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ