しいたけのそぎ切り レシピ・作り方
「しいたけのそぎ切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しいたけのそぎ切りのご紹介です。そぎ切りは、鶏肉や白菜、刺身など幅広い食材に使われる切り方です。料理に合わせて、煮物や炒め物は大きく切ったり、お吸い物やスープには薄く切ったりして調整してみてくださいね。
調理時間：10分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
- しいたけ 1個
作り方
- 準備. しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取っておきます。
- 1. しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。
- 2. 包丁を寝かせて斜めに当て、左端から手前に引くようにして切ります。
料理のコツ・ポイント
包丁を寝かせて大きくひくように切ることで、切り口の表面積が大きくなります。そぎ切りすることにより、短時間で均等に火が通り、味が染み込みやすくなります。
たべれぽ
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