ミュートを解除
台湾の味をご家庭で 麻油鶏 レシピ・作り方
「台湾の味をご家庭で 麻油鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.86(14)
台湾料理のひとつ、麻油鶏のご紹介です。麻油鶏とは、鶏肉と生姜を米酒で煮たスープです。今回は鶏手羽元と料理酒を使い、さらに料理酒と同量の水を入れて仕上げました。鶏手羽元の旨味に、たっぷり入れた生姜とごま油の風味が、さらに食欲を増します。シンプルな味つけなので、素材の旨味が味わうことができ、ほっこりと温まる一品ですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1生姜は5mm幅に切ります。
- 2鶏手羽元はフォークで数ヶ所を刺して穴を開けます。
- 3鍋にごま油、1を入れて香りが立つまで弱火で炒めます。
- 42を入れて、鶏手羽元に焼き色がつくまで中火で焼きます。
- 5料理酒を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、残りのスープの材料を入れ、蓋をして20分程煮こみます。
- 6鶏手羽元に火が通ったら蓋を外し、クコの実を入れてかき混ぜます。
- 7火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
鶏手羽元は、フォークで数ヶ所を刺すと味が染みこみやすくなります。
こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.86
14人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。な るべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
