台湾の味をご家庭で 麻油鶏 レシピ・作り方

「台湾の味をご家庭で 麻油鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾料理のひとつ、麻油鶏のご紹介です。麻油鶏とは、鶏肉と生姜を米酒で煮たスープです。今回は鶏手羽元と料理酒を使い、さらに料理酒と同量の水を入れて仕上げました。鶏手羽元の旨味に、たっぷり入れた生姜とごま油の風味が、さらに食欲を増します。シンプルな味つけなので、素材の旨味が味わうことができ、ほっこりと温まる一品ですよ。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は5mm幅に切ります。
  3. 2. 鶏手羽元はフォークで数ヶ所を刺して穴を開けます。
  4. 3. 鍋にごま油、1を入れて香りが立つまで弱火で炒めます。
  5. 4. 2を入れて、鶏手羽元に焼き色がつくまで中火で焼きます。
  6. 5. 料理酒を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、残りのスープの材料を入れ、蓋をして20分程煮こみます。
  7. 6. 鶏手羽元に火が通ったら蓋を外し、クコの実を入れてかき混ぜます。
  8. 7. 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏手羽元は、フォークで数ヶ所を刺すと味が染みこみやすくなります。 こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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