台湾の味をご家庭で 麻油鶏 レシピ・作り方

「台湾の味をご家庭で 麻油鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾料理の一つ、麻油鶏のご紹介です。麻油鶏とは、鶏肉と生姜を米酒で煮たスープです。今回は鶏手羽元と料理酒を使い、さらに料理酒と同量の水を入れて仕上げました。鶏手羽元の旨味に、たっぷり入れた生姜とごま油の風味が、さらに食欲を増します。シンプルな味付けなので、素材の旨味が味わえ、体の芯からほっこりと温まる一品ですよ。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は5mm幅に切ります。
  3. 2. 鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して、穴を開けます。
  4. 3. 鍋にごま油、1を入れ、弱火にかけて、香りが立つまで炒めます。
  5. 4. 2を入れ、鶏手羽元に焼き色がつくまで、中火で焼きます。
  6. 5. 料理酒を入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、残りのスープの材料を入れ、味を調え、蓋をして中火で20分程煮込みます。
  7. 6. 蓋を取り、鶏手羽元に火が通ったら、クコの実を入れて大きく混ぜます。
  8. 7. 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏手羽元にフォークを刺す事で、中に味が染み込みやすくなります。

たべれぽ

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