豆乳の担々麺風にゅうめん レシピ・作り方

「豆乳の担々麺風にゅうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すりごまたっぷりのピリ辛担々麺風にゅうめんです。豆乳を入れることでまろやかな味わいになります。隠し味に味噌を少し加え、味を引き締めました。肉味噌をたっぷりかけてお召し上がり下さい!野菜炒めなどを上に乗せても美味しいですよ。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめん 2束
  • お湯 適量
  • 豚ひき肉 150g
  • チンゲン菜 1株
  • ニンニク 1/2片
  • 生姜 1片
  • 長ねぎ 1/4本
  • ①甜麺醤 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ②みそ 大さじ1
  • ②豆乳 300ml
  • ②水 200ml
  • ②中華スープの素 大さじ1
  • ②白すりごま 大さじ3
  • ②塩 少々
  • ②白こしょう 少々
  • ②ラー油 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 準備. そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。 チンゲン菜はよく洗います。
  2. 1. チンゲン菜は縦4等分にします。
  3. 2. ニンニク、生姜はみじん切りにします。 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、芯をみじん切り、皮の部分は千切りにして白髪ねぎを作り、水にひたしておきます。
  4. 3. フライパンにサラダ油、2のみじん切りを入れて弱火にかけます。
  5. 4. 香ばしい香りがしたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、①を加えてよく炒め合わせます。
  6. 5. 1をラップで包み、600Wのレンジで1分加熱します。
  7. 6. そうめんは1分程茹で、流水でよくぬめりをとります。
  8. 7. 鍋に②を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、6を加えて1分程煮込みます。器に盛りつけ上に4、5を乗せ、2の白髪ねぎを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳は火にかけすぎると分離してしまうので、かけすぎないよう気をつけて下さい。 白髪ねぎはねぎを千切りにしたら、少し水にさらして下さい。

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