豆乳の担々麺風にゅうめん レシピ・作り方

「豆乳の担々麺風にゅうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すりごまたっぷりのピリ辛担々麺風にゅうめんです。豆乳を入れることでまろやかな味わいになります。隠し味に味噌を少し加え、味を引き締めました。肉味噌をたっぷりかけてお召し上がり下さい!野菜炒めなどを上に乗せても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • そうめん2束
  • お湯適量
  • 豚ひき肉150g
  • チンゲン菜1株
  • ニンニク1/2片
  • 生姜1片
  • 長ねぎ1/4本
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ②みそ大さじ1
  • ②豆乳300ml
  • ②水200ml
  • ②中華スープの素大さじ1
  • ②白すりごま大さじ3
  • ②塩少々
  • ②白こしょう少々
  • ②ラー油小さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。 チンゲン菜はよく洗います。
  2. 1.
    チンゲン菜は縦4等分にします。
  3. 2.
    ニンニク、生姜はみじん切りにします。 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、芯をみじん切り、皮の部分は千切りにして白髪ねぎを作り、水にひたしておきます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油、2のみじん切りを入れて弱火にかけます。
  5. 4.
    香ばしい香りがしたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、①を加えてよく炒め合わせます。
  6. 5.
    1をラップで包み、600Wのレンジで1分加熱します。
  7. 6.
    そうめんは1分程茹で、流水でよくぬめりをとります。
  8. 7.
    鍋に②を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、6を加えて1分程煮込みます。器に盛りつけ上に4、5を乗せ、2の白髪ねぎを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳は火にかけすぎると分離してしまうので、かけすぎないよう気をつけて下さい。
白髪ねぎはねぎを千切りにしたら、少し水にさらして下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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あづ
2018年02月15日

お家で担々麺作れるなんて素敵😍😍

たべれぽ
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こちまちこ
2018年02月03日

そうめんの代わりに細麺うどんを使いました。
豆乳スープとからんでとても美味しかったです。
辛味が抑えめ?のレシピだったので家族で美味しくいただけました♪

たべれぽ
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💖あきにゃん💖
2018年01月05日

甜麺醤がなかったので、豆板醤を使ってみました😆
スープが薄味に仕上がってしまいましたが、挽き肉が濃い味なので、まぜて食べるとちょうどよくなって美味しかったです✨

たべれぽ
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まさてぃん
2017年09月16日

甜麺醤がなかったので味噌を代用して作りました。わたし料理上手だったけ??っと思うくらい美味しくてビックリ!!今度は誰かに作ってあげたいです。(^^)

たべれぽ
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rose777
2017年08月13日

細麺で作ってみましたが
とても美味しくできました(^o^)
またリピートします。

たべれぽ
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Ayana
2017年06月25日

豆乳摂取欲から思わず〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
中華麺を少し茹ですぎてしまったのと、
豆乳の濃さが凄くて少しドロついてしまいました。
チンゲン菜を食べるキッカケが作れてよかった〜!

コメント

あらやん
あらやん
牛乳でも可能ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、豆乳を牛乳に代えてもお作りいただけますよ。豆乳のまろやかな風味を活かしたレシピですので、ご用意のある際は豆乳でも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
ミニオン
ミニオン
早速息子の夜食に作って食べさせたら大好評でした。そんなに時間もかからず担々麺が食べたくなったら直ぐに作れるのでおすすめです(^^)それと逆バージョンで冷やし担々麺にして食べでも美味しかったです。
11ヶ月前
フェリーゼ
フェリーゼ
ありがとうございます!!早速作ってみます!!
11ヶ月前
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
白こしょうっていうのは、ホワイトペッパーとは違うの❓
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白こしょうとホワイトペッパーは同じものになります。
スーパーで手に入るかと思われますので、ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
白こしょうってどんなのですか❓高松のスーパーには、そんなの見たことないです。なので普通の塩、こしょうでも
大丈夫ですか❓
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白こしょうは色が白いこしょうなのですが、白っぽく仕上げたい料理に使われることが多いです。
普通のこしょうで構いませんよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
フェリーゼ
フェリーゼ
豆乳は、調整・無調整どちらの方がよろしいですか??
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無調整をお使いください。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前

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