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豆乳の担々麺風にゅうめん レシピ・作り方
「豆乳の担々麺風にゅうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
700円
4.53(98)
すりごまたっぷりのピリ辛担々麺風にゅうめんです。豆乳を入れることでまろやかな味わいになります。隠し味に味噌を少し加え、味を引き締めました。肉味噌をたっぷりかけてお召し上がり下さい！野菜炒めなどを上に乗せても美味しいですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- そうめん2束
- お湯適量
- 豚ひき肉150g
- チンゲン菜1株
- ニンニク1/2片
- 生姜1片
- 長ねぎ1/4本
- (A)
- 甜麺醤大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- (B)
- みそ大さじ1
- 豆乳300ml
- 水200ml
- 中華スープの素大さじ1
- 白すりごま大さじ3
- 塩少々
- 白こしょう少々
- ラー油小さじ1
- サラダ油小さじ2
手順
- 準備そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。 チンゲン菜はよく洗います。
- 1チンゲン菜は縦４等分にします。
- 2ニンニク、生姜はみじん切りにします。 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、芯をみじん切り、皮の部分は千切りにして白髪ねぎを作り、水にひたしておきます。
- 3フライパンにサラダ油、2のみじん切りを入れて弱火にかけます。
- 4香ばしい香りがしたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、(A)を加えてよく炒め合わせます。
- 51をラップで包み、600Wのレンジで1分加熱します。
- 6そうめんは1分程茹で、流水でよくぬめりをとります。
- 7鍋に(B)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、6を加えて1分程煮込みます。器に盛りつけ上に4、5を乗せ、2の白髪ねぎを飾って完成です。
コツ・ポイント
豆乳は火にかけすぎると分離してしまうので、かけすぎないよう気をつけて下さい。
白髪ねぎはねぎを千切りにしたら、少し水にさらして下さい。
たべれぽ
レシピ満足度
4.53
98人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆乳のまろやかさが決め手の優しい味わいの担々麺です。そうめんはもちろん、中華麺やうどんでもアレンジ可能。豚ひき肉の旨味と生姜が効いた具材に、チンゲン菜や小松菜の野菜を合わせています。豆乳スープがツルツルの麺によく絡んで、コクのある一杯に。好みでラー油やごま油を加えれば、さらに本格的な味わいに変身します。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
