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しっかり食感でおいしい紅茶味の琥珀糖 レシピ・作り方
「しっかり食感でおいしい紅茶味の琥珀糖」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
160分
費用目安
200円
4.03(25)
粉寒天と紅茶を使用してつくる琥珀糖のご紹介です。きらきらと輝く見た目で、もっちりとした食感のできたての琥珀糖は甘く、紅茶の風味が香りとてもおいしいですよ。お好みの形に切ってから表面を乾燥させるとシャリシャリとした食感もお楽しみいただけますのでぜひお試しください。
材料（1台分（19cm×13cmバット））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1鍋に水、紅茶の葉を入れ中火にかけて沸騰したら1分ほど煮出し、火から下ろし蓋をして3分ほどおきます。
- 2しっかり紅茶が煮出せたら粉寒天を入れ中火にかけます。耐熱性ゴムベラで混ぜながら沸騰させ、2分ほど沸騰状態を保ちます。
- 3中火のまま砂糖を加え混ぜながら煮詰めます。耐熱性ゴムベラで持ち上げた際に糸をひく状態になったら火から下ろします。
- 4クッキングシートを敷いたバットに流し込み粗熱をとってから冷蔵庫に入れて固まるまで2時間ほど冷やします。
- 5お好みの形に切り、器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
手順5の後、2日ほど冷暗所で乾燥させると、シャリシャリとした食感に仕上がります。冷蔵庫等の冷暗所で乾燥させ、衛生面に配慮してお作りください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.03
25人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は常温で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
