さっぱり美味しい きのこのマリネ レシピ・作り方

「さっぱり美味しい きのこのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パパっと簡単に作れる、きのこのさっぱりマリネはいかがでしょうか。 酸味が苦手な方にも、食べやすいさっぱりとした味付けにしてあります。 今回はしめじとえのきを使用しましたが、様々な種類のきのこを入れても美味しく召し上がれますよ。 お弁当のおかずや、お酒のおつまみにぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • えのき (200g) 1株
  • しめじ (120g) 1株
  • アスパラガス 3本
  • マリネ液
  • 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 準備. アスパラガスは下の硬い部分を切り落としておきます。
  2. 1. ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. えのきとしめじは石づきを切り落し、手で食べやすい大きさにほぐします。
  4. 3. アスパラガスは3cm幅の斜め切りにします。
  5. 4. 中火に熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、すりおろしニンニクを炒めます。香りが立ったら、2と3を炒めます。
  6. 5. えのきがしんなりしてきたら、料理酒を回し入れ、アルコールが飛んだら1を加えます。中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程度冷やします。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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