鶏そぼろコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 生姜は皮をむいておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2玉ねぎは粗みじん切ります。
• 3生姜はみじん切りにします。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2、3を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら(A)を加えて炒め合わせ、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろして粗熱を取ります。
• 5耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで6分ほど加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶして粗熱を取ります。
• 64を加えて混ぜ、塩で味を調え、4等分にして小判形に成形します。
• 7溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
• 8鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。全体がきつね色になるまで3分ほど揚げ、油を切ります。
• 9器にベビーリーフ、ミニトマト、8を盛り付けて完成です。