基本の切り干し大根 レシピ・作り方

「基本の切り干し大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番メニュー!基本の切り干し大根のご紹介です。シンプルな材料で作れるのに旨味がたっぷりです。基本の材料で作っていますが、お好みの味付けを見つけて、ご家庭の味に仕上げてくださいね。ぜひ、お試しください。
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根30g
  • にんじん (中)1本
  • 油揚げ1枚
  • ①水300ml
  • ①本だし小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.
    ニンジンと油揚げは細めの千切りにカットします。
  2. 2.
    鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根(水で戻しておきます)とニンジン、油揚げを加えて2分程中火で炒めます。
  3. 3.
    .切り干し大根の水分が飛んだところに、①の調味料を全て加えて煮詰めていきます。
  4. 4.
    .だし汁が、1/3位になったら火を止めて完成です!

料理のコツ・ポイント

・火を止めてから冷めていくほどに味が染み込んでいくので、出来上がってすぐよりも少し時間を置いてからお召し上がり頂くことをおススメします。
・お好みでしいたけを細切りにして一緒に入れると風味が増し、美味しくお召し上がりいただけます。

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