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【基本】切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
「【基本】切り干し大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番、切り干し大根の煮物はいかがでしょうか。煮汁がよく染みた切り干し大根や油揚げがジューシーで、ごはんのおかずにぴったりですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 切り干し大根はパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 にんじんは細切りにします。
- 2 油揚げは細切りにします。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、切り干し大根、1、２を入れて炒めます。
- 4 にんじんがしんなりしたら(A)を加えて混ぜ、中火で煮詰めます。 味がよくなじむように時々混ぜながら煮詰めてくださいね。
- 5 煮汁が1/3程になり、具材がやわらかくなったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
A**✨✨
2021.7.28
サラダ油ではなくごま油で炒めました✨
冷まして冷凍もできるのでお弁当の作り置きにもOK✨
とても美味しかったです✨
188人のユーザーが参考になった
0714♡
2021.6.16
美味しくできました！
114人のユーザーが参考になった
あんぱんまん
2021.6.15
干し椎茸も少し入れました！甘い方が好きなので砂糖を多めに。美味しかったです😊
114人のユーザーが参考になった
Ｎ
2022.1.18
✏️
干し椎茸も追加。
炒める時間短くても煮るから大丈夫！
蓋して炒め煮すれば放置しててOK
かといって切り干し大根の水分飛ばさないと、調味料多く使うことになる。
同じ食材でみそ汁にしても良い👌
子供はそれにすりごまをかける
50人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2022.5.9
弱火にして煮汁がなくなるまで煮ます。冷めても美味しいです。お母さんが大根を干して作ってくれた手作り切り干し大根で作りました！
32人のユーザーが参考になった
にじこ
2021.10.25
切り干し大根のタチなのか、歯応えある仕上がりに。味は丁度いい。煮汁飛ばすのに結構時間かかる。油揚げの代わりに椎茸で。
24人のユーザーが参考になった
やっこさん
2021.6.27
ホッとする味ですね。
22人のユーザーが参考になった
ねこまんま
2021.5.21
美味しい。私はこれで白米がたくさん食べられる。
21人のユーザーが参考になった
ern
2022.3.6
切干大根17・人参少量・油揚げ適当・椎茸2と絹さや追加、調味料は半量。少し具が多かったけど味はいい感じ。甘さ控えめなこのままの味でも美味しいけど次は少し甘み追加しよっかな✏️
18人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
悠李ママ
切り干しを二倍にした場合は、水など二倍量で大丈夫でしょうか？
kurashiru
2倍にしてください。
ぜひ試してみてくださいね。
「たべレポ」への投稿もお待ちしております
冬華
本だしの無い場合は濃縮タイプのつゆ等で代用可能ですか？？また、可能な場合は水分量は記載量になるようにすればいいのでしょうか
kurashiru
風味は変わりますが、濃縮タイプのつゆなどでも大丈夫ですよ。
ご使用のつゆのパッケージの記載に従って、300ml程度になるよう希釈してご使用くださいね。
美味しくできますように。
tos
切り干し大根は、熱湯をかけずに、水で戻しただけのものを使えば良いですか？
kurashiru
水で戻したものを使用しています。3倍以上のたっぷりの水で10～15分程戻してくださいね。おいしく作れますように。
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