ミニチョコブッセ レシピ・作り方

「ミニチョコブッセ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ミニチョコブッセのご紹介です。濃厚なガナッシュクリームと粉糖をふんだんに使って焼き上げた、さっくりとした生地との相性は抜群で、思わず手が進んでしまいます。おやつとしてはもちろん、パーティやティータイムにおすすめです。ぜひ、お試し下さい。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(30個分)

  • 生地
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 50g
  • 粉糖 大さじ3
  • ガナッシュ
  • ミルクチョコレート 100g
  • 生クリーム 50g
  • 無塩バター 10g
  • ラム酒 小さじ1

作り方

  1. 準備. ミルクチョコレートは細かく刻んでおきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. ガナッシュを作ります。耐熱ボウルに生クリームを入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分20秒程加熱します。
  3. 2. ボウルにミルクチョコレートと1を入れ、よく混ぜ合わせます。無塩バターとラム酒を加えて混ぜ合わせ、全体が混ざったらラップをして冷蔵庫で冷やします。
  4. 3. ボウルに卵黄と卵白を分け入れます。卵白を泡立てます。グラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てます。卵黄を加え、混ぜ合わせます。
  5. 4. 全体によく混ざったら、薄力粉をふるいながら2回に分けて加え混ぜます。全体が混ざったら、絞り袋に入れます。
  6. 5. オーブンシートを敷いた天板に60個絞り、粉糖を2回に分けてかけます。170℃のオーブンで12分程焼き、焼きあがったら、粗熱をとります。
  7. 6. 5で2をサンドし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず、予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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