ミニチョコブッセ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミルクチョコレートは細かく刻んでおきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1ガナッシュを作ります。耐熱ボウルに生クリームを入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分20秒程加熱します。
• 2ボウルにミルクチョコレートと1を入れ、よく混ぜ合わせます。無塩バターとラム酒を加えて混ぜ合わせ、全体が混ざったらラップをして冷蔵庫で冷やします。
• 3ボウルに卵黄と卵白を分け入れます。卵白を泡立てます。グラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てます。卵黄を加え、混ぜ合わせます。
• 4全体によく混ざったら、薄力粉をふるいながら2回に分けて加え混ぜます。全体が混ざったら、絞り袋に入れます。
• 5オーブンシートを敷いた天板に60個絞り、粉糖を2回に分けてかけます。170℃のオーブンで12分程焼き、焼きあがったら、粗熱をとります。
• 65で2をサンドし、お皿に盛り付けて完成です。