【中村シェフ】チャーハン レシピ・作り方

「【中村シェフ】チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピ、チャーハンのご紹介です。ご家庭でも簡単に、パラっとおいしいチャーハンがお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼中村シェフについて ・中村シェフのInstagram https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable/ ・中村シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・中村シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured ・LA BONNE TABLEのwebサイト http://labonnetable.jp/ ・LA BONNE TABLEの所在地 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2丁目3 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=__OdYEHe8y8&t=6s ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間:20分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。 豚こま切れ肉は1cm角に切っておきます。
  2. 1. ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れて揉みこみます。全体がなじんだらしょうゆを入れて5分程置きます。
  3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに卵を割り入れ、塩、2の1/4量を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンを中火で熱して白ごま油をひき、油が温まったら3を入れて耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。半熟状になったら火を止めて混ぜ、ごはんに加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. 別のフライパンに白ごま油、残りの2を入れて中火で加熱します。長ねぎが薄く色付いたら弱火にし、ニンニク、生姜をすりおろして加えます。
  7. 6. 再度中火で加熱し、1を入れて炒めます。豚こま切れ肉に火が通ったら日本酒を入れてアルコールを飛ばし、火から下ろし、4に加えて混ぜ合わせます。
  8. 7. 別のフライパンに白ごま油をひいて中火で加熱し、油の温度が上がったら6を入れて強火にします。平らにならして触らずにしばらく熱し、焼き色が付いたらほぐします。同じように数回くり返します。
  9. 8. 強火のまま塩、粗挽き黒こしょうで味を調えます。
  10. 9. 水を加えて中火で炒め、火から下ろします。器に盛り付け、紅生姜をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ
4.7

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