メロゴールドのクラッシュゼリー レシピ・作り方

「メロゴールドのクラッシュゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

爽やかな酸味と甘さが特徴のメロゴールドはそのままいただくのも美味しいですが、白ワインの風味を効かせてゼリーにしてもさっぱりとした大人のデザートになりますよ。旬の味が楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:150分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(21cm×11cm高さ4cmの容器))

  • メロゴールド 2個
  • 200ml
  • 白ワイン 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 (ふやかす用) 20ml
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. メロゴールドは上下を切り落とし、皮を剥き薄皮の間に包丁を入れ実を削ぎ落とします。
  2. 2. 残った薄皮を絞り果汁を50ml程絞ります。
  3. 3. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れふやかします。
  4. 4. 鍋に水、2、グラニュー糖を入れて中火で沸騰させ、白ワインを加え沸騰直前になったら火から下ろし、3を入れて溶かします。耐熱ボウルにうつして氷水を張ったボウルにつけ、とろみがつくまで混ぜながら冷やします。
  5. 5. 1を入れたバットに4を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  6. 6. フォークでくずし、器に盛り付けチャービルを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回のメロゴールド果汁は沸騰させることでゼラチンが固まるようにしています。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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