なめこのとろみでマーボー豆腐風 レシピ・作り方

「なめこのとろみでマーボー豆腐風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質7g/313Kcal(1人分) (低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます。) とろみを付ける料理は糖質が多くなりがちですが、なめこのとろみを利用してマーボー豆腐風に仕上げました。片栗粉でとろみを付けるより糖質約5g程抑えられます。是非お試しくださいね。 (※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。)

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 木綿豆腐 150g
  • なめこ 100g
  • 豚ひき肉 50g
  • 長ねぎ 5cm
  • ニンニク 1/2片
  • 生姜 5g
  • 調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • みそ 小さじ1
  • 顆粒低カロリー甘味料 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 鶏がらスープ
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 100ml
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. なめこは水洗いして水気を切っておきます。
  2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで3分加熱し、キッチンペーパーを外してザルに置き、粗熱を取って水切りします。
  3. 2. 木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
  4. 3. 長ねぎ、ニンニク、生姜は粗みじん切りにします。
  5. 4. ボウルに調味料の材料を入れ混ぜます。
  6. 5. 別のボウルに鶏がらスープの材料を入れて混ぜます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ炒めます。香りが出たら豚ひき肉を入れ炒めます。
  8. 7. 豚ひき肉の色が変わったら4を入れ、全体が馴染んだら5を入れ、強火で加熱します。煮立ったらなめこを入れ中火で2分程加熱します。
  9. 8. 2を入れ中火で2分程加熱し、全体に絡めたら火を止め、器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

生姜は香りがしっかり出るように皮付きのまま使用しています。気になる方は剥いてくださいね。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。

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