牛すじとこんにゃくのラジオ焼き レシピ・作り方

「牛すじとこんにゃくのラジオ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラジオ焼きのご紹介です。牛すじとこんにゃくの味噌煮込みをたこ焼きのタコの代わりに包みこみました。こってりとした味付けなので、ソースなどを付けなくてもおいしくそのままお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しください。

調理時間:100分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 牛すじ肉は水で洗い、水気を切っておきます。
  2. 1. 生姜は皮付きのまま5mm幅に切ります。
  3. 2. 小ねぎは根元を切り落とし小口切りにします。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  5. 4. 圧力鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れ、中火にかけます。沸騰してから1分程度加熱し流水で洗い流し水気を切ります。同様にもう一度繰り返します。
  6. 5. 同じ圧力鍋に1、3、4、長ねぎの青い部分、水、(A)を入れ蓋をして中火で加熱します。
  7. 6. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火から下ろし、圧力が完全に抜けるまでおき、安全ロックピンが下がったらバットに移し粗熱を取ります。
  8. 7. 生地を作ります。ボウルに卵、水、白だしを入れ、泡立て器で混ぜ合わせたら薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  9. 8. たこ焼き器にサラダ油をぬり加熱し、7を流し入れたら6、2を入れます。
  10. 9. 縁が焼き固まるまで5分ほど加熱したら竹串を使用して裏返し形を整えながら全面に焼き色がつき火が通るまで加熱したら取り出します。
  11. 10. 皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 たこ焼き器は温度調節できる場合、中温、180℃程度に設定してお作りください。

たべれぽ

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