あぶり鴨の洋風鍋　レシピ・作り方

自分用メモ 『鴨はりはり鍋』 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ★鰹節の香り高い上品なだしが味の決めて ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 材料〜2人分〜 お湯500cc かつおぶし 10g ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ A 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 うすくちしょうゆ 大さじ2 塩 小さじ1/4 ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ 鴨肉(薄切り)120g 水菜1/3束 長ネギ1本 かぼす 1/2個 ①水菜は4cm幅に切り、長ネギは白い部分を千切りに、ほかは4cm幅に切る。 ②鍋に湯を入れ沸騰したら鰹節を加え火を弱め1分煮て、ざるでこす ③土鍋に②のだしとAをいれ沸騰したら鴨、ネギ、水菜を入れ、さっと火を通してだしと共にいただく。お好みでかぼすを絞っても。