あぶり鴨の洋風鍋 レシピ・作り方

「あぶり鴨の洋風鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしい焼き色をつけた鴨肉を入れて風味よく仕上げる鴨鍋です。旨味たっぷりの鴨むね肉の出汁が野菜類にも染み渡ってとっても美味しいですよ。残った汁にゆでたうどん入れたり、雑炊を楽しむのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鴨むね肉 (スライス) 200g
  • 絹ごし豆腐 200g
  • 水菜 200g
  • にんじん 100g
  • しめじ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 800ml
  • ①白ワイン 50ml
  • ①コンソメ顆粒 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 水菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。にんじんは長さ5cmの千切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 2. しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。絹ごし豆腐は6等分に切ります。
  4. 3. フライパンを強火で熱し、鴨むね肉を入れ両面に焼き色がつくまで強火で焼き、取り出します。
  5. 4. 土鍋に水、①を入れて中火で沸かし、1、2、3を入れ全体に火が通るまで中火で煮たら黒こしょうを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 鴨むね肉は予めソテーする事で風味よく仕上げます。脂分が多いので油をひかずに焼きます。 鴨むね肉は火を通しすぎると固くなるので、卓上でさっと煮ながら召し上がるのもおすすめです。

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