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【大西シェフ】目玉焼き レシピ・作り方
「【大西シェフ】目玉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
【料理うまいBar COCOCORO】の大西哲也シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！ 今回は、目玉焼きのご紹介です。鉄のフライパンは蓄熱性が高いので、裏がカリっとした目玉焼きをご家庭でもお手軽にお作りいただくことができますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鉄のフライパンを強火で熱し、煙が出てきたらサラダ油を入れ、弱火にします。
- 2 卵を低い位置から割り入れ、弱火で2分程ゆっくりと加熱します。
- 3 端が褐色になり、白身の透明な部分が無くなったら火から下ろします。
- 4 器に盛り付け、塩、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
鉄のフライパンを使用することで、白身部分を香ばしく仕上げることができます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱をし、卵の生食を避けてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
シャンス
2021.3.9
この焼き方、美味しいですね！いつも水入れて蒸してたけどこれだと白身がパリパリ♪ご飯にのせお醤油たらして旨旨
9人のユーザーが参考になった
リーナ
2025.6.2
よく作る目玉焼きの
端っこ…カリカリやき◎♪
おいしい♡
4人のユーザーが参考になった
Tsubasa
2021.5.17
5／17 朝食 段々できるようになってきた。
2人のユーザーが参考になった
みはる
2025.2.27
テフロンのフライパンしかないので、焼き時間すこし長めにして余熱も利用したらいい感じにできました♪
1人のユーザーが参考になった
aya0109
2025.1.29
美味しかったです。インスタントの味噌汁と一緒に食べました♪
1人のユーザーが参考になった
あん
2022.10.16
外はカリカリ、中はトロトロ。
美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
あんず
2021.8.15
美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
SACHI
2025.8.30
美味しかった
きゅりま
2023.9.20
自分でもうまく作れました!さすがプロレシピ👏
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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