紫芋のパン レシピ・作り方

「紫芋のパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で簡単に作れる、紫いものパンのご紹介です。ホクホクとした優しい甘みの紫いもが入った、ふわふわのパンは、朝食や、お子様のおやつにもぴったりですよ。彩りもとても綺麗なパンなので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5個分)

  • パン生地
  • 強力粉 300g
  • 砂糖 50g
  • 無塩バター 30g
  • ドライイースト 5g
  • 3g
  • 牛乳 (40℃) 200ml
  • 紫いも 400g
  • ①生クリーム 30ml
  • ①砂糖 30g

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。紫いもは皮をむいておきます。
  2. 1. 紫いもは両端を切り落とし、一口大に切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、火が通るまで7分ほど加熱します。
  4. 3. フォークでなめらかになるまで潰し、①を入れ、味がなじむまで混ぜ合わせ粗熱を取り、5等分にして丸めます。
  5. 4. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
  6. 5. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
  7. 6. 空気を抜いて、3を包み、直径10cmほどに伸ばし、中央を直径3cm程を空けて放射状に10等分に切り込みを入れ、 生地を左右交互にねじります。
  8. 7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。取り出してさらに室温で10分程おきます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
  9. 8. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
  10. 9. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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