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ピリ辛 麻婆白菜 レシピ・作り方
「ピリ辛 麻婆白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリ辛麻婆白菜の紹介です。麻婆といえば麻婆豆腐が定番ですが、今回は白菜でアレンジしてみました。とろとろの白菜がとってもおいしい一品です。鷹の爪と豆板醤をたっぷり使用しているので、ピリッと辛く、くせになりますよ。
材料（2人前）
- 白菜 200g
- 牛豚合びき肉 100g
- (A)豆板醤 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1
- (B)水 100ml
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)しょうゆ 大さじ1
- (B)甜麺醤 小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 白菜は3cm幅に切ります。
- 2 フライパンにごま油と(A)を入れ、中火で炒めます。香りが立ったら牛豚合びき肉を加え、中火で炒めます。
- 3 牛豚合びき肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
- 4 白菜に火が通ったら、(B)を加えて中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみが付くまで加熱します。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
ラン
2022.4.22
結構ピリ辛だったので、餡は弱めにしました。辛くて美味しいし、白菜消費なります。。
ありがとークラシルさん。。
1人のユーザーが参考になった
まっき
2018.11.6
ニラも入れてみました。
ピリ辛で あんかけのトロっと感が良かったです
1人のユーザーが参考になった
ひまわり
2025.1.26
短時間で調理できました。ピリ辛感が美味しい。貴重な白菜を消費できてよかったです。また作ってみたいです。
チキンもいれてみました。
シャンス
2022.8.31
凄く美味しかったです。ご飯にぴったりですね
まあちゃん
2021.11.27
しめじを1袋足して作りました。白菜は600gで、ひき肉は鶏むね肉150g、
タレは全て1.5倍にして、ちょうどよかったです。
3人で食べきりました。
鈴木俊二
2021.4.4
人参を入れました。蒸し焼きにしました。
gomaichi
2021.1.31
とっても辛くなってしまったので、急遽春雨を入れてみました。
なんだか別の料理になってしまいましたが、少し辛味もやわらげて、美味しくいただきました😊
もんじゃ焼き子
2020.12.19
おいしい！
きわわん。
2020.12.14
白菜が沢山食べられました！
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
sassa
甜麺醤なくても大丈夫ですか？
kurashiru
甜麺醤はこちらのレシピの味の決め手となる調味料ですので、省かずにご用意いただくことをおすすめいたします。ピリッと辛い豆板醤に甜麺醤のコクのある風味が加わることで、手軽に風味豊かな一品に仕上がりますよ。材料をそろえてぜひ試してみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
*clover*
こちらは何人分のレシピですか？
kurashiru
こちらは2人前のレシピとなっております。ピリッとした風味がとても食欲をそそる一品となっておりますので、ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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