バター香る!しっとりロールパン レシピ・作り方
「バター香る!しっとりロールパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
自分で作った、焼き立てのロールパンは絶品です!休日の朝、早起きして手作りロールパンを作ってみませんか?中にバターを入れて成形し、風味良く仕上げました。生地は比較的まとまりやすいので、パン作り初心者さんにも作りやすいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(6個分)
手順
- 準備 水は42~43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
- 1 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
- 2 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
- 3 こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30~40分、1次発酵させます。
- 4 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
- 5 40℃のオーブンで20~25分、2次発酵させます。
- 6 190℃で12~15分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
最初は生地がべたつきがちですが、カードをつかって全体をまとめるようにしましょう。 手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
かかお
2021.7.4
バターを3グラムにして、8個にしました。卵の残りも塗ってみました。
6人のユーザーが参考になった
デビー
2019.8.13
倍量で作りました😋
1度目は焼き時間が長くて焼きすぎでかたくなりました😞
2度目で少し短めに焼いたらふわふわに焼きあがりました
美味しくできました😊リピートします(*´꒳`*)
5人のユーザーが参考になった
ミスミィ
2021.6.5
卵を塗って焼きました。塗らないで焼くよりバターロールパン感が増しました。美味しかったです( '༥' )ŧ‹"ŧ‹"焦げそうになったらアルミホイルを上に被せて焼いてみてください!
3人のユーザーが参考になった
ユーザー2fb972
2021.4.29
ココアパウダーを入れてロールパンとミニ食パン、やっとキレイに巻くことができました
3人のユーザーが参考になった
あん
2021.3.4
バターのいい香りがしてとても美味しかったです!
3人のユーザーが参考になった
ひろゆきの嫁
2020.9.22
しっとりしていてバターの風味も良く
美味しかったです♡ 旦那さん有難う♡
3人のユーザーが参考になった
ユーザー895842
2020.9.5
軽いパンができました。なかなかうまく巻けなかったです。
3人のユーザーが参考になった
mmm
2021.3.14
休日のブランチに。
シンプルだけどバターの塩気が絶妙ですごく美味しい!
彼氏と一緒にぺろっと完食ー😋
2人のユーザーが参考になった
まみたさん
2021.2.26
リピートです❤️
ハムロールもこの生地で一緒に作りました✨
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
みの
水を牛乳に変えても大丈夫ですか❔
kurashiru
水の代わりに牛乳を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ゆーか
コネはじめはベタつきますが、しばらく捏ねた後も発酵させた後もベタつくんですがなぜですか?
kurashiru
水分が多すぎる可能性がございます。レシピより水分を少し減らして様子を見ていただくか、または室内の湿気が少ない場所で作るなどお試しいただけますでしょうか。美味しく作れますように♪
ニャン助
今日 作ったのですが、とても美味しかったです😋でも、二次発酵のとき、中に入れてあったバターが、溶け出てきたのですが、これでいいのでしょうか?ちにみに、オーブンの発酵機能は使ってません
kurashiru
生地を成形する際に、バターを置いて巻く際に、しっかりバターの周りを指で押して閉じてください。
そうするとなかからバターが溶け出しにくいですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
ニャン助
なるほど!今度作るときは、注意してみます( •̀ᄇ• ́)ﻭ 返信ありがとうございました!
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