バター香る!しっとりロールパン レシピ・作り方

「バター香る!しっとりロールパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自分で作った、焼き立てのロールパンは絶品です!休日の朝、早起きして手作りロールパンを作ってみませんか?中にバターを入れて成形し、風味良く仕上げました。生地は比較的まとまりやすいので、パン作り初心者さんにも作りやすいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:120分
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • 強力粉160g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1.5
  • 1/2個
  • 小さじ1/3
  • バター15g
  • 80~90ml
  • 成形用
  • バター24g

作り方

  1. 準備.
    水は42~43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
  2. 1.
    強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3.
    こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30~40分、1次発酵させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
  6. 5.
    40℃のオーブンで20~25分、2次発酵させます。
  7. 6.
    190℃で12~15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

最初は生地がべたつきがちですが、カードをつかって全体をまとめるようにしましょう。
手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。

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