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バター香る！しっとりロールパン レシピ・作り方
「バター香る！しっとりロールパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
自分で作った、焼き立てのロールパンは絶品です！休日の朝、早起きして手作りロールパンを作ってみませんか？中にバターを入れて成形し、風味良く仕上げました。生地は比較的まとまりやすいので、パン作り初心者さんにも作りやすいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （6個分）
手順
- 準備 水は42～43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
- 1 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
- 2 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
- 3 こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30～40分、1次発酵させます。
- 4 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
- 5 40℃のオーブンで20～25分、2次発酵させます。
- 6 190℃で12～15分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
最初は生地がべたつきがちですが、カードをつかって全体をまとめるようにしましょう。 手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターの香り高くふんわりとした食感が特徴的なロールパンです。初めての方でも挑戦しやすく、生地は少しベタつきやすいものの、強力粉を足しながら調整すれば上手にできます。焼き立てはホクホクで、もっちりフワフワな食感を楽しめます。仕上げに卵を塗って焼くとツヤが出て本格的な見た目に。岩塩やグラニュー糖をトッピングしたり、ハムを巻いたりとアレンジも自在です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みの
水を牛乳に変えても大丈夫ですか❔
kurashiru
水の代わりに牛乳を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ゆーか
コネはじめはベタつきますが、しばらく捏ねた後も発酵させた後もベタつくんですがなぜですか？
kurashiru
水分が多すぎる可能性がございます。レシピより水分を少し減らして様子を見ていただくか、または室内の湿気が少ない場所で作るなどお試しいただけますでしょうか。美味しく作れますように♪
ニャン助
今日 作ったのですが、とても美味しかったです😋でも、二次発酵のとき、中に入れてあったバターが、溶け出てきたのですが、これでいいのでしょうか？ちにみに、オーブンの発酵機能は使ってません
kurashiru
生地を成形する際に、バターを置いて巻く際に、しっかりバターの周りを指で押して閉じてください。
そうするとなかからバターが溶け出しにくいですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
ニャン助
なるほど！今度作るときは、注意してみます( •̀ᄇ• ́)ﻭ 返信ありがとうございました！
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