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バター香る！しっとりロールパン
自分で作った、焼き立てのロールパンは絶品です！休日の朝、早起きして手作りロールパンを作ってみませんか？中にバターを入れて成形し、風味良く仕上げました。生地は比較的まとまりやすいので、パン作り初心者さんにも作りやすいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：120分
費用目安：200円前後
材料(6個分)
- 強力粉160g
- ドライイースト小さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 卵1/2個
- 塩小さじ1/3
- バター15g
- 水80~90ml
- 成形用
- バター24g
手順
- 準備.水は42～43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
- 1.強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
- 2.生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
- 3.こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30～40分、1次発酵させます。
- 4.生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
- 5.40℃のオーブンで20～25分、2次発酵させます。
- 6.190℃で12～15分焼いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
最初は生地がべたつきがちですが、カードをつかって全体をまとめるようにしましょう。
手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。
手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。
たべれぽ
まー
2017年08月29日
3分の1の量で作りました😅
母と1個ずつおやつに食べました！
モッチリしてて美味しかったです。
なかにバターとマーガリンを半々にして多めに入れました。
ジュワーっとして美味しかったです💕
マーガリンも入れたので塩の感じが良かったです👍
また作りたい！
kawahara rei
2017年06月12日
美味しく作ることができました。
捏ねるのと、成形するのに苦戦しましたが
こんなにうまく出来て満足です✨
色々なパンに挑戦したいです。
なるせ
2017年05月10日
バターを多めにし、上に岩塩をふって塩バターパン風に焼いてみました(*⌒▽⌒*)
とてもバターが香ってとても美味しいです
リピ確定です（˶ᵔᵕᵔ˶）
fu-suke
2017年04月29日
グラニュー糖かけてみました✨
めちゃくちゃ美味しいです❗️
ふわふわママ
2017年04月14日
焼き上がり^ ^
そらこ
2017年02月15日
仕上げにドリューを塗ってみました。わりと簡単に出来ました
川原泰予
2017年02月02日
簡単にとっても美味しく出来ました(o^^o)
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コメント
そうするとなかからバターが溶け出しにくいですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
ぜひ試してみてくださいね。
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②卵、バターは常温にもどす
③水は温める
こうすればたぶんグルテン膜はもちろん美味しいパンができると思います