料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

バター香る!しっとりロールパン

「バター香る!しっとりロールパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自分で作った、焼き立てのロールパンは絶品です!休日の朝、早起きして手作りロールパンを作ってみませんか?中にバターを入れて成形し、風味良く仕上げました。生地は比較的まとまりやすいので、パン作り初心者さんにも作りやすいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:120分
費用目安:200円前後

材料(6個分)

  • 強力粉160g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1.5
  • 1/2個
  • 小さじ1/3
  • バター15g
  • 80~90ml
  • 成形用
  • バター24g

手順

  1. 準備.
    水は42~43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
  2. 1.
    強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3.
    こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30~40分、1次発酵させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
  6. 5.
    40℃のオーブンで20~25分、2次発酵させます。
  7. 6.
    190℃で12~15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

最初は生地がべたつきがちですが、カードをつかって全体をまとめるようにしましょう。
手順2でバターを加えた後は、指先で生地をつまんで薄くのばし膜状になるまでしっかりと捏ねましょう。中のバターをしっかりと包みながら、ふんわりと膨らみますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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kawahara rei
2017年06月12日

美味しく作ることができました。
捏ねるのと、成形するのに苦戦しましたが
こんなにうまく出来て満足です✨
色々なパンに挑戦したいです。

たべれぽ
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なるせ
2017年05月10日

バターを多めにし、上に岩塩をふって塩バターパン風に焼いてみました(*⌒▽⌒*)
とてもバターが香ってとても美味しいです
リピ確定です(˶ᵔᵕᵔ˶)

たべれぽ
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fu-suke
2017年04月29日

グラニュー糖かけてみました✨
めちゃくちゃ美味しいです❗️

たべれぽ
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ふわふわママ
2017年04月14日

焼き上がり^ ^

たべれぽ
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そらこ
2017年02月15日

仕上げにドリューを塗ってみました。わりと簡単に出来ました

たべれぽ
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川原泰予
2017年02月02日

簡単にとっても美味しく出来ました(o^^o)

コメント

ゆーか
ゆーか
コネはじめはベタつきますが、しばらく捏ねた後も発酵させた後もベタつくんですがなぜですか?
先月
ニャン助
ニャン助
今日 作ったのですが、とても美味しかったです😋でも、二次発酵のとき、中に入れてあったバターが、溶け出てきたのですが、これでいいのでしょうか?ちにみに、オーブンの発酵機能は使ってません
先月
kurashiru
kurashiru
生地を成形する際に、バターを置いて巻く際に、しっかりバターの周りを指で押して閉じてください。
そうするとなかからバターが溶け出しにくいですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
先月
ニャン助
ニャン助
なるほど!今度作るときは、注意してみます( •̀ᄇ• ́)ﻭ 返信ありがとうございました!
先月
パティ
パティ
バターは無塩バターですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
2ヶ月前
fu-suke
fu-suke
捏ねる時、かなりベタつくので打ち粉はしても大丈夫でしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
捏ね始めはべたつきますが、捏ねているうちに馴染みべたつきがなくなりますので、そのまま作って下さいね。
3ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
グルテン膜ができないのですが、何が原因でしょうか、、。卵はエスサイズですが、そこですかね?
4ヶ月前
とんかつ
とんかつ
①よく捏ねる
②卵、バターは常温にもどす
③水は温める
こうすればたぶんグルテン膜はもちろん美味しいパンができると思います
4ヶ月前
なんでクラシルは人によって(!)つけたり態度変えんの?カロリー表示もしないしわけわかめ
なんでクラシルは人によって(!)つけたり態度変えんの?カロリー表示もしないしわけわかめ
形は違くても大丈夫ですか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひお好みの形にして作ってみて下さいね。
4ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
ある本を買って、書いてあったのですが、「イーストの餌は砂糖なので近くに、塩はイースト菌の発酵を妨げるので離して混ぜてください。」と書いてありました。でも、今回のようにすると塩とイーストが混ざってしまいませんか?
5ヶ月前

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