バター香る！しっとりロールパン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 水は42～43℃にしておきます。 成形用のバターは6等分にしておきます。
2. 1. 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
3. 2. 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
4. 3. こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30～40分、1次発酵させます。
5. 4. 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。丸めなおし、中にバターを入れて成形します。
6. 5. 40℃のオーブンで20～25分、2次発酵させます。
7. 6. 190℃で12～15分焼いたら完成です。