トマトとオリーブのそば粉ガレット レシピ・作り方

「トマトとオリーブのそば粉ガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスのブルターニュ地方の郷土料理、そば粉のガレットのご紹介です。 そば粉を使っているので、腹持ちもよくなり、軽食としてお召し上がりいただけます。 お好みで色々な具材をトッピングしていただいても、おいしくお召し上がりいただけますよ。
調理時間:50分 (生地を寝かせる時間30分を含む。)
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ガレット生地
  • 100ml
  • そば粉50g
  • 溶き卵1/4個分
  • コーンスターチ小さじ1/2
  • 少々
  • サラダ油小さじ1
  • ピザ用チーズ20g
  • トマト60g
  • ブラックオリーブ (種なし)3個
  • EVオリーブオイル (仕上げ用)小さじ1
  • ふたつまみ
  • バジル (生)4枚

作り方

  1. 準備.
    トマトのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    トマトは3mm幅の輪切りにします。ブラックオリーブは薄い輪切りにします。
  3. 2.
    ボウルにガレット生地の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、ザルで濾し、ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
  4. 3.
    強火でよく熱したフライパンに、サラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に行き渡るように馴染ませます。
  5. 4.
    2を注ぎ入れ、手早く全体に伸ばします。
  6. 5.
    中火にし、ピザ用チーズ、1を乗せ、裏面に焼き目がついたら、端を折ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、EVオリーブオイル、塩を振りかけ、バジルを乗せたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは生地が広がったらすぐに入れてください。
お好みでシードルを入れるとより本格的な味になります。
生地を安定させるためにコンスターチを入れています。片栗粉で代用しても大丈夫です。
フライパンは直径27㎝のものを使用しています。

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