トマトとオリーブのそば粉ガレット レシピ・作り方

「トマトとオリーブのそば粉ガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスのブルターニュ地方の郷土料理、そば粉のガレットのご紹介です。 そば粉を使っているので、腹持ちもよくなり、軽食としてお召し上がりいただけます。 お好みで色々な具材をトッピングしていただいても、おいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ガレット生地
  • 100ml
  • そば粉 50g
  • 溶き卵 1/4個分
  • コーンスターチ 小さじ1/2
  • 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • ピザ用チーズ 20g
  • トマト 60g
  • ブラックオリーブ (種なし) 3個
  • EVオリーブオイル (仕上げ用) 小さじ1
  • ふたつまみ
  • バジル (生) 4枚

作り方

  1. 準備. トマトのヘタは取っておきます。
  2. 1. トマトは3mm幅の輪切りにします。ブラックオリーブは薄い輪切りにします。
  3. 2. ボウルにガレット生地の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、ザルで濾し、ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
  4. 3. 強火でよく熱したフライパンに、サラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に行き渡るように馴染ませます。
  5. 4. 2を注ぎ入れ、手早く全体に伸ばします。
  6. 5. 中火にし、ピザ用チーズ、1を乗せ、裏面に焼き目がついたら、端を折ります。
  7. 6. お皿に盛り付け、EVオリーブオイル、塩を振りかけ、バジルを乗せたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは生地が広がったらすぐに入れてください。 お好みでシードルを入れるとより本格的な味になります。 生地を安定させるためにコンスターチを入れています。片栗粉で代用しても大丈夫です。 フライパンは直径27㎝のものを使用しています。

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