イサキの和風アクアパッツア　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンの皮を剥いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。 ミニトマトのヘタを取っておきます。
• 1イサキの両面に塩を振り、10分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 2レンコンを1cm幅のいちょう切りにし、かぼちゃを5mm幅に切ります。
• 3しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
• 4大葉を千切りにします。
• 5生姜を千切りにします。
• 6ニンニクを包丁の腹で潰します。
• 7中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を両面に焼き色が付くまで焼き、5、6、鷹の爪を端に入れて香りが立つまで炒めます。
• 8アサリを入れて中火さっと炒めたら、料理酒を入れて、アサリが開くまで加熱します。
• 92、(A)を入れて中火で15分煮込み、かぼちゃに火が通ったら3、ミニトマトを入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。
• 10しょうゆを回し入れて味を調整したら4を乗せて完成です。