イサキの和風アクアパッツア レシピ・作り方

「イサキの和風アクアパッツア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イサキの和風アクアパッツァのご紹介です。アクアパッツァと言えば、南イタリアの郷土料理ですが、今回は日本人にも馴染みやすい和風に仕上げました。しょうゆの香りがよく、とても美味しいです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イサキ (下処理済み250g) 1尾
  • 小さじ1/4
  • アサリ (砂抜き済み 殻付き) 100g
  • レンコン 100g
  • かぼちゃ 100g
  • しめじ 50g
  • ミニトマト 6個
  • 大葉 5枚
  • ニンニク 2片
  • 生姜 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 料理酒 200ml
  • ①水 200ml
  • ①白だし 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. レンコンの皮を剥いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。 ミニトマトのヘタを取っておきます。
  2. 1. イサキの両面に塩を振り、10分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2. レンコンを1cm幅のいちょう切りにし、かぼちゃを5mm幅に切ります。
  4. 3. しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
  5. 4. 大葉を千切りにします。
  6. 5. 生姜を千切りにします。
  7. 6. ニンニクを包丁の腹で潰します。
  8. 7. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を両面に焼き色が付くまで焼き、5、6、鷹の爪を端に入れて香りが立つまで炒めます。
  9. 8. アサリを入れて中火さっと炒めたら、料理酒を入れて、アサリが開くまで加熱します。
  10. 9. 2、①を入れて中火で15分煮込み、かぼちゃに火が通ったら3、ミニトマトを入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。
  11. 10. しょうゆを回し入れて味を調整したら4を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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