抹茶のクリームブリュレ レシピ・作り方

「抹茶のクリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚抹茶が香るとろとろクリームブリュレの紹介です。表面のパリパリなカラメルの下にはとろとろな抹茶クリームが出てきてたまらない美味しさです。おやつやデザート、誕生日や女子会、パーティなどのイベントにもぴったりですのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3個分)

  • 卵黄 3個
  • 砂糖 35g
  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 40ml
  • 抹茶パウダー 6g
  • お湯 (湯せん用) 適量
  • グラニュー糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 2. 鍋に生クリーム、牛乳、抹茶パウダーを中火で沸騰直前まで加熱します。
  4. 3. 1に2を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. バットに並べたココットに注いで、5cm程の高さのお湯を張ります。
  6. 5. 110℃のオーブンで60分程焼きます。ほんのり焼き目がつき液が固まったらオーブンから出し、粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6. 冷えたら表面にグラニュー糖を薄く広げバーナーで全体に焦げ目をつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

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