ごぼうと枝豆の炒り豆腐 レシピ・作り方

「ごぼうと枝豆の炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうと枝豆を使った炒り豆腐のご紹介です。ごぼうの食感が良く、ごはんが進む一品になっています。枝豆が入っているので彩りも良いです。お酒のおつまみにもおすすめですので、今晩のおかずにぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 150g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし) 20g
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. ごぼうはよく洗い、皮をこそげ落としておきます。枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、水切りをします。
  3. 2. ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、10分程度水にさらします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら水気を切った2を入れて中火で炒めます。
  5. 4. ごぼうに火が通ったら、1を入れて木べらで潰しながら中火で炒めます。
  6. 5. 水気が飛んだら、枝豆と①を入れて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。 今回は色をきれいに保つために薄口しょうゆを使用しましたが、ご家庭にない場合は濃口醬油でも代用していただけます。

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