白菜とほうれん草のミートボールクリーム煮　レシピ・作り方

手順

• 準備パセリはみじん切りにしておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2白菜は5cm幅に切ります。
• 3鍋にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を根元から入れて30秒程ゆでます。流水にさらし、水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
• 4フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1をきつね色になるまで炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
• 5ボウルに4と残りのミートボールの材料を全て入れ、粘り気が出るまで捏ね、一口大に丸めます。
• 6フライパンを中火で熱し、5を入れて全体に焼き色がつくまで焼き、5分程で火が通ったら一度取り出します。
• 7別のフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
• 8中火のまま牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出てきたら3と(A)を入れて加熱します。全体に味がなじんだら6を戻し入れて絡め、火から下ろします。
• 9器に盛り付け、パセリを散らして完成です。