しっとりバナナフィナンシェ レシピ・作り方

「しっとりバナナフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりとした食感のフィナンシェにバナナを潰して加えました。焦がしバターの風味と、バナナの濃厚な味わいがマッチしてとてもおいしいですよ。普段のおやつや、おもてなしの一品、プレゼントなどにいかがでしょうか。

調理時間:100分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分(横8cm×縦3cm×高さ1cmのフィナンシェ型))

  • 粉類
  • 薄力粉 20g
  • アーモンドプードル 30g
  • バナナ (120g) 1本
  • 無塩バター 60g
  • 卵白 (Ⅿサイズ、計60g) 2個分
  • グラニュー糖 60g
  • 溶かしバター (無塩、塗る用) 適量
  • 強力粉 (型用) 適量

作り方

  1. 1. 型に溶かしバターをはけで薄く塗り冷蔵庫に入れます。
  2. 2. バナナをボウルに入れフォークで潰します。
  3. 3. 鍋に無塩バターを入れて中火で茶色くなるまで加熱し、焦がしバターにしたら火から下ろします。茶こしでこして、粗熱を取ります。
  4. 4. ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。
  5. 5. 粉類の材料をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、3を加えてさらに混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で60分休ませます。
  6. 6. オーブンを180℃に予熱します。1に強力粉をふるい、余分な粉を落として、5を型の2/3まで入れます。
  7. 7. 180℃のオーブンで20分焼き、型から外して粗熱を取ります。
  8. 8. お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵白は泡立てないように溶きほぐしてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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