フライパンで焼くジャムサンドクッキー レシピ・作り方

「フライパンで焼くジャムサンドクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで焼くクッキーの紹介です。今回は麺棒を使ってのばして、抜き型で抜きましたが、一口大の大きさに丸めて手で挟んでつぶして焼いても簡単に出来ます。甘さ控えめで素朴な味わいがティータイムにぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10枚分)

  • 薄力粉 70g
  • 全粒粉 80g
  • 有塩バター 80g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • ラズベリージャム 30g
  • 牛乳 大さじ1
  • 砂糖 (仕上げ用) 小さじ2

作り方

  1. 1. 薄力粉と全粒粉は合わせてふるいます。
  2. 2. 有塩バターは1cm角に切ります。
  3. 3. ボウルに1、2を入れ両手で有塩バターをつぶしながら、手早くこすり合わせパン粉のようなポロポロの状態にします。
  4. 4. 溶き卵を加えひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
  5. 5. クッキングシートを広げ、4をのせラップをかぶせ、麺棒で3mm程度の厚さにのばし、型で抜きます。
  6. 6. 生地の中央に小さじ1/4のラズベリージャムをのせまわりにハケで牛乳を塗ります。5を1枚重ねしっかりと閉じます。同様に9個作ります。
  7. 7. フライパンを中火で熱し6を並べ、5分程焼いたら裏返し、更に5分程焼いて両面きつね色になったら火から下ろします。
  8. 8. 砂糖を入れたバットに7を入れ、全体にまぶして完成です。

料理のコツ・ポイント

全粒粉は薄力粉を80g増やして代用できます。 ラズベリージャムはお好みのジャムで代用できます。 フライパンはテフロン加工のものを使用した方が生地がつかず、きれいに焼けます。 焼き上がりのクッキーはやわらかいのですが熱いうちに砂糖をまぶしてください。 抜き型は直径5cmのものを使用しました。

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