フライパンで焼く ジャムサンドクッキー　レシピ・作り方

保存・ラッピングについて

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A

  常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
• Q

  焼く前の生地の状態で保存できますか？

  A

  焼く前の生地の保存期間は冷蔵で当日中、冷凍で1週間が目安です。冷凍保存した場合は冷蔵庫で自然解凍し、生地が扱いやすくなってから成形してください。
• Q

  おすすめのラッピング方法を教えてください

  A

  こちらをご参照ください。

材料について

• Q

  薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

  A

  薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
• Q

  薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

  A

  生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。
• Q

  全粒粉は省いても作ることができますか？

  A

  全粒粉は省いてもお作りいただけます。その際は薄力粉を合計で150gご用意ください。
• Q

  有塩バターは無塩バターで代用できますか？

  A

  仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターで代用できます。
• Q

  バターは省いても作れますか？

  A

  仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターは省かずにお作りください。
• Q

  溶き卵(Mサイズ)1/2個は何gですか？

  A

  溶き卵(Mサイズ)1/2個は25gが目安です。
• Q

  上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  A

  上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
• Q

  ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

  A

  ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー15gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。
• Q

  抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

  A

  抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー8gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。

失敗について

• Q

  生地に粉っぽさが残りまとまりません

  A

  生地に粉っぽさが残ってまとまりにくい場合は、溶き卵や牛乳を少量ずつ加え生地のやわらかさを調節してください。なお、生地を冷蔵庫で数時間ほど休ませることで生地が馴染んでまとまりやすくなります。
• Q

  生地が型にくっついてしまいます

  A

  作業台や生地に打ち粉 (強力粉) をすることで型抜きしやすくなります。打ち粉が多いと粉っぽく仕上がるため、余分に付いた打ち粉は払い落としてください。また、型抜き中に生地がやわらかくなった場合は一度冷蔵庫で冷やしてから型抜きすることをおすすめします。