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カボチャのほうとう　レシピ・作り方

「カボチャのほうとう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.48
(49)

山梨県の郷土料理、ほうとう。野菜をタップリ食べられて栄養満点、寒い冬に身体が温まるお料理を自宅で再現！今回はだしを一番出汁から丁寧にとっています。具は、なんと7種も入っています！ぜひ、お試しくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鍋に水1500mlと昆布を入れ火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。
  2. 2 鍋に鰹節を入れ沸騰したら漉します。
  3. 3 具は食べやすい大きさに切っておきます。
  4. 4 鍋に出汁を入れ火にかけ、切っておいた具材を煮ます。
  5. 5 野菜に火が通ってきたら味噌を入れ、酒・みりんで味を整えます。
  6. 6 粉がついたままのほうとうを鍋に直接入れ、火が通ったら完成です！

コツ・ポイント

出汁は一番出汁をとった方が美味しいですが、手間な方は和風だしを大さじ2加え作ってくださいね。ほうとうは粉がついたままで入れる事で、トロミがつきます。具は、お好みのものを煮込んで作ってください。味の調整は味噌で仕上げてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
49人の平均満足度
たべれぽの写真
Jellice758
Jellice758
2022.2.1
個別の土鍋2つで二人分を作りました。水500mlだったので調味料全て3分の1で汁を作りましたが、味噌は多そうだったので味見をしながら入れました。またかぼちゃは煮過ぎて無くならない様にレンジで60秒火を通し、麺を入れるタイミングに入れました。あと、肉は鶏肉に変更し美味しくいただきました👍
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kanae
Kanae
2022.3.14
ほうとう大好きです。しっかりお野菜入れました。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
たまごボーロ
たまごボーロ
2024.12.15
最近寒いので味噌味のかぼちゃのほうとうにしました 2人前なので全て半分の量で作りました だしが沸騰した後にかぼちゃ以外の材料を入れ5分、調味料を入れ3分　 かぼちゃはたべれぽを参考に事前にレンチンして投入のタイミングはほうとうに合わせました 材料の出汁が効いてポカポカ暖かメチャクチャ美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
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なな
なな
2025.11.24
ほうとうって作るの難しいって思ってたけど簡単だし美味しい！スープジャーに入れて明日持っていきます！
たべれぽの写真
Aya
Aya
2025.10.9
ほうとうを義父から、⛳️お土産で貰ったので、豚バラがなかったけど 鶏肉で作りました💓椎茸、舞茸、白菜、大根、人参、かぼちゃ、さつまいもも追加。付属みそで美味しかったです‼️
たべれぽの写真
ゆか
ゆか
2025.9.28
鶏団子を入れてお鍋仕立てにしました😸 出汁とかぼちゃとお味噌が溶け合って、良いお味に仕上がりました！ 温まるし野菜もたくさん摂れるので、また作りたいです👍
たべれぽの写真
8blq9b
8blq9b
2025.1.5
もっと見る（7件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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