本格!濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方

「本格!濃厚バニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅でバニラアイス作りに挑戦してみませんか? バニラエッセンスは、バニラビーンズを使用していただくと香り豊かなバニラアイスになりますよ。 お好みでリキュールを加えてもとても美味しいですよ。 ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分 (冷やす時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ①牛乳150ml
  • ①上白糖60g
  • 卵黄2個
  • 生クリーム50ml
  • バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1.
    ①を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
  3. 3.
    木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
  4. 4.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3へ加え混ぜます。
  5. 5.
    4へバニラエッセンスを加え混ぜたら、バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6.
    冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2で火にかける際は弱めの中火にし、沸騰させない様に気を付けて下さい。
3を生クリームと混ぜ合わせる際には必ず3を冷やしてから混ぜ合わせないと分離の原因になりますので気を付けて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ries
2018年05月18日

ミキサーを持ってないのでこのレシピで作りました。バットもないのでラーメン鉢で冷凍しました(笑) 牛乳(+砂糖)+卵黄を5分似るところは、中火じゃ絶対無理!炒り卵になってまうよ!弱火で5分でもヤバかった。 冷凍してからは途中で何回も混ぜた方がシャキシャキ食感で生クリームの濃さがさっぱり感じる!美味しい♪もうコンビニにアイス買いに行かんでいいね🎶

たべれぽ
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2018年03月21日

とっても簡単でおいしかったです!

たべれぽ
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riri
2018年02月24日

とっても美味しかったです

たべれぽ
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愛佳
2017年12月27日

材料も家にあるもので、簡単でした!⚡️
とっても濃厚で美味しかったです😍💜

家族からも好評でした🍒

たべれぽ
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#ありす
2017年12月11日

すっごく簡単でした!生クリームをかき混ぜるのはちょっと大変でしたけど、また作りたいです!
今度、パフェ作る時はこのバニラアイスで作ろうと思います!笑

たべれぽ
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みかん
2017年10月01日

簡単で 美味しかったです
家族にも 評判でした
黒蜜 きな粉 かけて
いただきました

たべれぽ
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ふじ
2017年06月09日

とても美味しくできました!
これからの暑い夏にピッタリです!

コメント

ジヒョ☆
ジヒョ☆
バニラエッセンス無しでは作れませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは省いてもお作りいただけますが、香りづけのために加えておりますので、仕上がりのバニラの香りが損なわれてしまいます。レシピ通りご用意いただくことで、甘い香りもお楽しみいただけるより美味しいバニラアイスクリームに仕上がりますので、ぜひこの機会にバニラエッセンスを用意してみてくださいね。バニラエッセンスは様々なお菓子作りに活用できますので、お菓子作りを楽しんでみてくださいね。
先月
濱田潤一
濱田潤一
生クリーム無しでもできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
生クリームを省いてしまうとしゃりしゃりとした食感のアイスクリームになってしまう為入れていただくことをおすすめ致します。生クリームを加えることで、コクのある風味と口当たり滑らかな食感に仕上がります。美味しくお作りいただく為のポイントとなっておりますので、ぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
先月
MieR
MieR
純ココアのパウダーを入れようと思うのですが、どのタイミングでどれくらいの分量で入れるといいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーを加える際は、手順1で大さじ1のココアパウダーを加えてよく溶かしてくださいね。砂糖が溶け、ココアパウダーが混ざったら、煮詰める前に一度こしてから煮詰めると綺麗に仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。
先月
とんかつ
とんかつ
なぜ1回冷やしたあとにかき混ぜるのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
固まる前のアイスを一度取り出し、スプーンでかき混ぜることで口当たり滑らかな食感に仕上がります。美味しくお作りいただく為のポイントとなっておりますので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
寺村正臣
寺村正臣
バニラオイルをバニラエッセンスに替えることって出来ますか。?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスをバニラオイルに代えても美味しくお作りいただけますよ。バニラオイルは、バニラエッセンスに比べて香りが濃厚で、加熱をしても香りがとびにくいため、主に焼き菓子におすすめです。美味しく作れますように。
2ヶ月前
Iroha Koike
Iroha Koike
生クリームは動物性、植物性どちらを使った方が良いですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
どちらでもお作りいただけますが、今回使用しました生クリームは動物性生クリームです。動物性生クリームは濃厚でコクのある仕上がりとなり、植物性クリームはさっぱりとした仕上がりになります。お好みで選択して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
バンビ
バンビ
卵を入れずに作ることは可能ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵を使用しないで作るバニラアイスクリームもあるようですが、こちらのレシピでは卵を使って作るレシピとなっておりますため、レシピ通りに作っていただくことをおすすめ致します。濃厚で美味しい一品となりますので、よろしければ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
mituki
mituki
4倍の量を作るときに、冷やす時間や、変えた方が良い工程はありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分量が増えるほど固まる時間が延びるため、4倍で作る場合は、いくつかに分けて凍らすか、時間を延ばして固まるまで凍らせてください。おいしく作れますように。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
再度混ぜる行程についてですが、固める容器の大きさや、冷凍庫の温度等による生地の固まり具合によって変わってきますので、生地の固まり加減の様子をみて行ってくださいね。途中で混ぜ合わせて空気を含ませる事によってよりなめらかな仕上がりになりますのでぜひ試してみてくださいね。
先月
sumire👧
sumire👧
きな粉を入れてきな粉アイスにしてもいいですか❔
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きな粉を入れて濃厚きな粉アイスクリームにしても美味しそうですね。最後に粉末のきな粉を混ぜてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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