本格!濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方

「本格!濃厚バニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅でバニラアイス作りに挑戦してみませんか? バニラエッセンスは、バニラビーンズを使用していただくと香り豊かなバニラアイスになりますよ。 お好みでリキュールを加えてもとても美味しいですよ。 ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分 (冷やす時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ①牛乳150ml
  • ①上白糖60g
  • 卵黄2個
  • 生クリーム50ml
  • バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1.
    ①を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
  3. 3.
    木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
  4. 4.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3へ加え混ぜます。
  5. 5.
    4へバニラエッセンスを加え混ぜたら、バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6.
    冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2で火にかける際は弱めの中火にし、沸騰させない様に気を付けて下さい。
3を生クリームと混ぜ合わせる際には必ず3を冷やしてから混ぜ合わせないと分離の原因になりますので気を付けて下さい。

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