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本格！濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方
「本格！濃厚バニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご自宅でバニラアイス作りに挑戦してみませんか。バニラエッセンスは、バニラビーンズを使用していただくと香り豊かなバニラアイスになりますよ。お好みでリキュールを加えてもとても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 (A)を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
- 2 ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
- 3 木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
- 4 別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3に加えて混ぜます。
- 5 バニラエッセンスを加え混ぜたらバットに移し、冷凍庫で30分冷やします。
- 6 一度取り出してスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
3を生クリームと混ぜ合わせる際は、3をしっかりと冷やしてください。分離の原因になりますのでお気を付けください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
濃厚でなめらかな食感が特徴の本格的なバニラアイスです。生クリームと卵黄のコクが溶けた瞬間にとろけるような上品な味わいを生み出します。ハーゲンダッツのような高級アイスの味わいを手軽に楽しめます。オレオクッキーやフルーツを加えたり、黒蜜きな粉をかけたりとアレンジも自在。砂糖を控えめにしても美味しく仕上がるので、お好みの甘さに調整できます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
しなもん
生クリームなしで作れますか？
kurashiru
濃厚なバニラアイスに仕上げるために生クリームはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。ぜひ材料をそろえて試してみてくださいね。
すず
味は完璧だったのですが、食感がかなりシャリシャリになってしまいました。何が原因でしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。食感よく仕上げるには、「卵黄をしっかりと撹拌すること」「生クリームを6分立てを目安にしっかりと混ぜること」「冷やし固める際に一度よくかき混ぜること」がポイントです。6分立て生クリームの目安は こちら をご参照ください。また、植物性ホイップではなく動物性の生クリームを使用することも濃厚に仕上げるポイントです。こちらのレシピでは乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用しておりますので、併せて参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
み
バニラエッセンスなしでもできますか？
kurashiru
風味は変わりますが、バニラエッセンスを省いてもお作りいただけます。バニラエッセンスは風味を付けるだけでなく、卵の臭みを和らげる効果もございます。ご用意できる際はぜひ加えてみてくださいね。
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