だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁　レシピ・作り方

手順

• 1鍋に水と昆布を入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
• 2沸騰したらかつお節を入れて、かつお節が沈んだら火を止めて2分置きます。
• 3ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
• 4玉ねぎを薄切りにします。
• 5同じ鍋に3、4を入れて中火で加熱し、玉ねぎが透き通ったら卵を落とし入れます。白身が白くなりはじめたら菜箸でかき混ぜ、黄身を散らします。
• 6みそを溶き入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、卵に火が通ったら火から下ろします。器によそい完成です。