だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁 レシピ・作り方

「だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だしをしっかり取っておみそ汁を作りました。今回はかつお節と昆布の合わせだしです。 薄く切った玉ねぎと散らした卵が絡み合って美味しいですよ。 この合わせだしの取り方は他の料理にも使えるので、普段の料理に一手間加えて王道の味わいにしてみてはいかがでしょうか。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 鍋に水と昆布を入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  2. 2. 沸騰したらかつお節を入れて、かつお節が沈んだら火を止めて2分置きます。
  3. 3. ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
  4. 4. 玉ねぎを薄切りにします。
  5. 5. 同じ鍋に3、4を入れて中火で加熱し、玉ねぎが透き通ったら卵を落とし入れます。白身が白くなりはじめたら菜箸でかき混ぜ、黄身を散らします。
  6. 6. みそを溶き入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、卵に火が通ったら火から下ろします。器によそい完成です。

料理のコツ・ポイント

散らし卵は沸騰している中に入れると白身に泡が入ってしまうので、沸騰直前に入れてあまり混ぜすぎないでください。

たべれぽ

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