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レシピを分かりやすくご紹介!

だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁

「だし香る 散らし卵と玉ねぎのみそ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だしをしっかり取っておみそ汁を作りました。今回はかつお節と昆布の合わせだしです。 薄く切った玉ねぎと散らした卵が絡み合って美味しいですよ。 この合わせだしの取り方は他の料理にも使えるので、普段の料理に一手間加えて王道の味わいにしてみてはいかがでしょうか。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
玉ねぎ          1/2個
卵            1個
昆布(5×10cm)   1枚
かつお節         10g
みそ           大さじ1
水            400ml

【手順】
1. 鍋に水と昆布を入れ、中火で煮ます。沸騰直前に昆布を取り出します。
2. 1が沸騰したらかつお節を入れ、かつお節が沈んだら火を止め2分置きます。
3. ボウルにザルとキッチンペーパーを敷き、2を漉します。
4. 玉ねぎを薄切りします。
5. 鍋に3と4を入れ、中火で沸騰させます。
玉ねぎが透き通ったら、中火にし卵を落とし入れます。白身が完全に白くなり始めたら菜箸を入れ黄身を散らし中まで火を通します。
6. 5にみそを溶き、弱火で沸騰直前まで煮ます。
器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
散らし卵は沸騰している中に入れると白身に泡が入ってしまうので、沸騰直前に入れあまり混ぜすぎないで下さい。

たべれぽ

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