アーモンドミルクで 抹茶のブラマンジェ風 レシピ・作り方

「アーモンドミルクで 抹茶のブラマンジェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アーモンドミルクで抹茶のブラマンジェ風のご紹介です。アーモンドミルクのまろやかな味わいと抹茶のほろ苦さがよく合います。トッピングでくるみをのせることで見た目もおしゃれになります。手軽にそろう材料で作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • アーモンドミルク (無糖) 100ml
  • 生クリーム 80ml
  • 砂糖 20g
  • 抹茶パウダー 小さじ1
  • 粉ゼラチン 4g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • くるみ (無塩・ロースト) 1粒
  • きな粉 適量
  • 黒蜜 適量

作り方

  1. 準備. くるみは4等分に切っておきます。
  2. 1. 水を入れたボウルに、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、ふやかします。
  3. 2. 鍋にアーモンドミルク、砂糖、抹茶パウダーを入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 3. 沸騰直前になったら火を止め、1を加えて溶かします。
  5. 4. 生クリームを入れ全体になじむように混ぜ、ココットに注ぎ入れます。
  6. 5. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
  7. 6. 黒蜜、きな粉をかけ、くるみをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 アーモンドミルクは牛乳でも代用できます。 このレシピでは200mlのココットを使用しています。

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