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圧力鍋で作る ぼっかけ レシピ・作り方
「圧力鍋で作る ぼっかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
700円
4.14(16)
ぼっかけは、すじこん煮とも呼ばれる関西地方のソウルフードです。じっくりと時間をかけて煮込む牛すじ肉も圧力鍋を使えば短時間で手軽に作れますよ。ぼっかけはお酒のおつまみとして、おかずとして、またお好み焼きに入れたりと色々な楽しみ方ができます。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
- 2生姜は皮つきのまま薄切りにします。
- 3牛すじ肉を鍋に入れ、牛すじが浸る高さまで水を注ぎ、中火で沸かし、アクが出たら火から下ろしザルにあげます。
- 4水を張ったボウルに入れて洗い、一口大に切ります。
- 5圧力鍋に1、2、4、煮汁の材料を入れ蓋をし中火にかけます。圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまでおきます。
- 6安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けます。
- 7器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子を散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
牛すじ肉は下ゆですることによりアクを取り除き臭みがとれます。
お使いの圧力鍋により使用方法に従ってお使いください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.14
16人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
