ごぼうとさつま揚げの柳川風 レシピ・作り方

「ごぼうとさつま揚げの柳川風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウとさつま揚げの細切りを組み合わせた、柳川鍋風の卵とじです。こってりした煮汁と風味豊かなゴボウの歯ざわり、やわらかいさつま揚げとふわとろの卵がご飯に合います。おかずとしても丼ものとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ゴボウは包丁の背などで皮をこそげ、ささがきにして水に5分ほど放しておきます。
  2. 2. さつま揚げは1cm幅くらいに切ります。
  3. 3. 蓋のできるフライパンや鍋に(A)と1、2を入れて強火で煮立て、弱火にして5分ほど煮込みます。
  4. 4. 溶き卵の半分を回しかけて蓋をし、30秒ほど煮込んだ後、残りの溶き卵も加えて、お好みで三つ葉を散らして蓋をし、火を止めて予熱でお好みのかたさに仕上げたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゴボウは皮付近が一番美味しいので、皮をむかずに表面の汚れを取る程度にするのがポイントです。たわしでこするか、包丁の背でこそげてください。ささがきは包丁で難しければスライサーで薄くスライスしてください。さつま揚げの代わりにちくわや油揚げ、厚揚げなどもよく合います。

たべれぽ

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