花椒香るイワシのフリット辛味ごまソース添え レシピ・作り方

「花椒香るイワシのフリット辛味ごまソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

花椒の香りが食欲をそそる香ばしいイワシのフリットのご紹介です。練りごまソースがよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもとてもよく合います。ちょっとしたおもてなしにもなりますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (三枚おろし) 2枚
  • 小さじ1/4
  • 生地
  • 天ぷら粉 30g
  • 花椒 小さじ1/2
  • 炭酸水 40ml
  • 揚げ油 適量
  • ソース
  • 黒ねりごま 大さじ1
  • 大さじ1/2
  • ラー油 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • パクチー (仕上げ用) 10g

作り方

  1. 準備. パクチーの根元は切りとしておきます。
  2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2. イワシは縦に半分に切り、バットにのせて塩をふり、5分程おき、キッチンペーパーで水分をふきます。
  4. 3. ボウルに生地の材料をいれ、よく混ぜ合わせ、2を入れて全体に絡ませます。
  5. 4. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れ、イワシに火が通るまで3分程揚げ、油切りします。
  6. 5. ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせ、器によそいます。
  7. 6. お皿に3を盛り付けて1を散らし、5を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩分はお好みで調整してください。 ソースの練りごまはすりごまでも代用できます。ラー油の量はお好みで調整してください。 炭酸水を使用することで衣がカリッと簡単に仕上がることができます。

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