ウィンナーコーンパン　レシピ・作り方

手順

• 1ウインナーは薄切りにします。
• 2ボウルに1、コーンの水煮、(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 3生地を作ります。別のボウルにサラダ油以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらサラダ油を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
• 4表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
• 52倍程の大きさになったらガス抜きをし、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
• 6とじ目を上にしてガス抜き麺棒で15cm角の正方形に伸ばし、奥2cm程を残して2をのせます。手前から巻きとじ目をつまんで閉じ、スケッパーで4等分に切ります。
• 7クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 8濡れた布巾、ラップを取り、ピザ用チーズをのせ、180℃のオーブンで15分程焼き色が付くまで焼きます。
• 9器に盛り付け、パセリを散らして完成です。