白みそ仕立ての具雑煮風　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 里芋、大根、にんじんは皮を剥き、かまぼこは5mm幅に切りっておきます。
2. 1. 白菜は軸を切り落とし、緑の部分と白い部分を分けます。緑の部分はざく切りに、白い部分は長さ3cm、幅1cmに切ります。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に飾り包丁を入れます。
3. 2. 里芋は一口大に切ります。大根とにんじん、レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
4. 3. 水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
6. 5. 土鍋に水と(A)、4、1の白菜の白い部分、2を入れ、蓋をして中火で加熱します。沸騰したら、アクを取り除き、弱火で7分程加熱します。
7. 6. 里芋が柔らかくなったら、1の白菜の緑の部分としいたけ、切り餅を加え、白みそを溶かし、蓋をして弱火で5分程加熱します。
8. 7. 切り餅が柔らかくなったら、3とかまぼこを入れます。全体に温まったら、ゆずの皮を添えて完成です。