粉チーズで台湾風チーズカステラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1粉類はボウルにふるい入れます。
• 2鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ、80℃に温めます。
• 3耐熱ボウルに入れ、1を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
• 4牛乳を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
• 5卵黄を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
• 6ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
• 75に6の1/3量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの6を入れ混ぜ合わせます。
• 8型に流し込み、バットに入れ、型の半分ほどの高さまでお湯をそそぎ、150℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで60分ほど湯せん焼きします。
• 9型を外し、粗熱が取れたら、器に盛り付け完成です。