野菜たっぷり 麻油鶏　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮をむいておきます。 大根とにんじんは、皮をむいておきます。 ごぼうは、皮をこそげ落としておきます。
• 1生姜は5mm幅に切ります。
• 2大根、にんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。
• 3ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れて10分程おき、水気を切ります。
• 4鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して、穴を開けます。
• 5鍋にごま油、1を入れ、弱火にかけて、香りが立つまで炒めます。
• 64を入れ、薄く焼き色がつくまで、中火で焼きます。
• 72、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
• 8料理酒を入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、残りのスープの材料を入れて味を調え、蓋をして中火で20分程煮込みます。
• 9蓋を取り、鶏手羽元に火が通ったら、クコの実を入れ、大きく混ぜて火から下ろします。
• 10器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。