ピリ辛豚肉つけそば レシピ・作り方

「ピリ辛豚肉つけそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

胡麻・焦がしネギの香ばしさと、豚肉の旨味がたっぷり、豆板醤がピリッと効いたつけダレが、蕎麦とよく合います。 お好みで、柚子胡椒・七味・ワサビなどを合わせて召し上がってください。 お蕎麦だけでなく、うどんやそうめんにもよく合うので、ぜお試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ薄切り肉200g
  • 長ねぎ1本
  • ごま油大さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • 麺つゆ(2倍濃縮)150ml
  • 150ml
  • 生そば2玉
  • 白ごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは3cm程度の長さに切ります。
  2. 2.
    中火で熱した鍋にごま油を入れ、長ネギを焦げ目が付くまで焼きます。
  3. 3.
    長ネギは一旦取り出し、豚肉と豆板醤を入れ炒めます。
  4. 4.
    豚肉に火が通ったら、麺つゆと水を入れます。
  5. 5.
    沸騰したら長ネギを戻します。
  6. 6.
    蕎麦は袋の表記時間茹で、水で冷やしてください。
  7. 7.
    お好みで[5]に白ごまを入れてください。

料理のコツ・ポイント

麺つゆの濃さはお好みで調節してください。
辛いものが苦手な方は、豆板醤を入れずに作ってください。
豚肉は、バラ肉以外に、ロースやひき肉でも、美味しく作れます。
豚肉からアクが出たら、綺麗に取り除いてください。

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