北海道じゃがいもの旨み引き立つ!揚げない絶品コロッケ レシピ・作り方

「北海道じゃがいもの旨み引き立つ!揚げない絶品コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

成形の手間なし!スコップコロッケのご紹介です。ホクホクの「きたやさい じゃがいも」とカリカリのパン粉、牛豚合びき肉を合わせることで、まるでコロッケのような味わいに!シンプルな調味料だからこそ、素材の旨みが引き立ちます。ごはんのおかずにぴったりなので、ぜひ一度お試しくださいね。

調理時間:20分

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。「きたやさい じゃがいも」皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. 「きたやさい じゃがいも」は一口大に切ります。「きたやさい 玉ねぎ」はみじん切りにします。
  3. 2. 耐熱ボウルに1の「きたやさい じゃがいも」を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで7分程加熱します。やわらかくなったら取り出し、熱いうちにフォークで粗く潰します。
  4. 3. フライパンにパン粉用のサラダ油、パン粉を入れて中火で炒めます。全体に薄く焼き色がつき、サクサクになったらパン粉を取り出します。
  5. 4. 同じフライパンに残りのサラダ油、1の「きたやさい 玉ねぎ」、牛豚合びき肉を入れて中火で炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、「きたやさい 玉ねぎ」がしんなりとしたら2、(A)を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5. 耐熱容器に4を入れ、3をかけます。オーブントースターで5分程焼きます。
  7. 6. こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。 ・塩加減は、お好みで調整してください。 ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 ・手順3でパン粉を炒めることで、よりサクサクと香ばしく仕上がります。 ・手順4のサラダ油を有塩バター10gで代用することで、よりコク深い味わいをお楽しみいただけます。 ・今回は容量250mlの耐熱容器を2つ使用しました。

たべれぽ

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