節約レシピ!ポロポロ豆腐の切り干し大根炒め レシピ・作り方

「節約レシピ!ポロポロ豆腐の切り干し大根炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐をポロポロになるまで炒めると、まるでお肉のような食感に!切り干し大根と一緒に炒めたごはんにぴったりのおかずです。ごま油といりごまが香る、甘じょっぱい味わいに仕上がります。お弁当や丼にするのもオススメの節約レシピです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 切り干し大根30g
  • 木綿豆腐1丁
  • にんじん1/2本
  • 油揚げ1枚
  • 水 (戻す用)800ml
  • ごま油小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 白いりごま大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    切り干し大根はたっぷりの水に10〜15分ほどつけて戻します。
  2. 2.
    1の水気を切ったら一口大に切り、にんじんと油揚げは細切りにします。
  3. 3.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分半加熱し水切りをします。
  4. 4.
    フライパンでごま油を熱し、中火で豆腐を炒めます。 豆腐がポロポロになったら2を入れ、軽く炒めたら調味料を入れます。
  5. 5.
    汁気がなくなったら弱火にし、仕上げ用の白いりごまとごま油をかけ全体を混ぜ合わせます。 火を止め、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

・切り干し大根は水に長く浸しすぎると風味や旨味が落ちてしまいます。
・切り干し大根は、味が薄くなってしまわないよう調理に使う前にしっかり水を切って下さい。
・豆腐の水切りをしっかり行わないと、炒めるときに油がはねてしまうので気をつけて下さい。

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