かんぴょうのピリ辛炒り煮 レシピ・作り方

「かんぴょうのピリ辛炒り煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かんぴょうをピリ辛味に仕上げた煮物のご紹介です。かんぴょうは甘煮にして巻き寿司などに使うのがおなじみですが、煮物にしておかずとしても楽しめますよ。旨味の詰まった滋味深い乾物が楽しめる一品です。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 水を張ったボウルにかんぴょうを入れもみ洗いし水気を切ります。ボウルに入れ水を注ぎ、3分程戻し水気を切ります。
  2. 2. 塩をまぶし揉みこみ、しんなりしたら流水でさっと洗い水気を切ります。
  3. 3. お湯を沸かした鍋に入れ、10分程やわらかくなるまでゆで、ザルに上げ粗熱を取ります。水気を絞り、5cm幅に切ります。
  4. 4. 鍋にごま油、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱します。ごま油が温まったら3を入れ油がまわるまで炒めます。
  5. 5. 煮汁の材料を入れて中火で沸かし、汁気がほとんどなくなるまで10分程中火で煮たら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

鷹の爪輪切りの量は、お好みで調整してください。 風味は変わりますが、ごま油の代わりにサラダ油でもお作りいただけます。

たべれぽ

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