旨味たっぷり 椎茸と鶏肉の卵とじ丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 しいたけは石づきを取り、笠を細切りにします。軸は手でさきます。
2. 2 鶏もも肉は2cm角に切ります。
3. 3 ボウルに(A)を入れ、2を入れ揉み込み、10分置きます。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、1を焼き目がつくまで炒め、取り出します。
5. 5 同じフライパンに残りのごま油をひき、3を入れて鶏もも肉に火が通るまで中火で8分程炒めたら4を戻し入れて炒めます。
6. 6 全体が混ざったら溶き卵を入れ、蓋をして1分弱火で加熱し、火から下ろします。
7. 7 器にごはんを盛り、6をのせます。小ねぎを散らして完成です。