旨味たっぷり 椎茸と鶏肉の卵とじ丼 レシピ・作り方

「旨味たっぷり 椎茸と鶏肉の卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

椎茸と鶏もも肉のジューシーな旨味を引き出した、簡単丼です。椎茸はごま油でしっかりと炒めうまみを引き出し、鶏もも肉は下味に漬けておくことでささっと簡単に一品が仕上がります。卵でとじるので、やさしい味わいです。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 鶏もも肉 100g
  • しいたけ 3個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • ①しょうゆ 小さじ1.5
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. しいたけは石づきを取り、笠を細切りにします。軸は手でさきます。
  2. 2. 鶏もも肉は2cm角に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れ、2を入れ揉み込み、10分置きます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、1を焼き目がつくまで炒め、取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに残りのごま油をひき、3を入れて鶏もも肉に火が通るまで中火で8分程炒めたら4を戻し入れて炒めます。
  6. 6. 全体が混ざったら溶き卵を入れ、蓋をして1分弱火で加熱し、火から下ろします。
  7. 7. 器にごはんを盛り、6をのせます。小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しいたけは焼き目が付くまでしっかり焼くことで、旨味を引き出します。 塩加減は、お好みで調整してください。

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