【五十嵐シェフ】中華風豚の角煮　レシピ・作り方

手順

• 準備チンゲン菜は縦4等分に切っておきます。 中華スープの材料は混ぜ合わせておきます。
• 1豚肩ロースは半分に切り、2cm幅に切ります。
• 2フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて1分程ゆでます。お湯を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 3ジッパー付き保存袋に2、(A)、生姜を入れて冷蔵庫で半日漬けこみます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 4フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
• 5中華スープ、(B)を入れて中火で熱し、沸騰したらクッキングペーパーで落し蓋をして30分煮こみます。
• 6別のフライパンにお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れます。チンゲン菜を根元から入れて30秒程ゆで、お湯を切ります。
• 75の落し蓋を外し、中国しょうゆを入れて中火で5分煮ます。
• 8水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
• 9器に盛り付け、6を添えて完成です。