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【簗田シェフ】よだれ鶏うどん　レシピ・作り方

「【簗田シェフ】よだれ鶏うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簗田圭
「銀座嘉禅」/総料理長
調理時間
40分
費用目安
500円
レビュー
伝統を踏まえつつも、新しい食材や技法などを積極的に取り入れた独特のセンスが光る“新広東料理”が評判。東京・銀座駅に位置する「銀座嘉禅」総料理長、簗田圭シェフに教えていただいたレシピ、よだれ鶏うどんのご紹介です。


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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備うどんはパッケージの表記通りにゆでておきます。
  • 1鍋にお湯を沸かし、日本酒、鶏もも肉を入れます。中に火が通るまで中火で15分加熱し、火を止めて15分置きます。
  • 2ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 31を食べやすい大きさに切ります。
  • 4器にうどんを盛り付け、3をのせ、2をかけて完成です。

コツ・ポイント

山椒は花椒でもおいしく仕上がります。 食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。大きさや厚さによって火の通りが変わってくるので加熱時間を調整してください。

たべれぽ

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