ブリオッシュメロンパン レシピ・作り方

「ブリオッシュメロンパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわブリオッシュ生地で作る、リッチなメロンパンのご紹介です。バターや砂糖をたっぷり使ったふんわりパンにサクサクとした生地をのせ、満足感の高いパンに仕上げました。見た目もかわいい仕上がりですので、プレゼントにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(5×2.5cmのマフィン型))

  • 生地
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 25g
  • ドライイースト 4g
  • 3g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1.5個分
  • お湯 (40℃程度) 60ml
  • 無塩バター 60g
  • クッキー生地
  • 薄力粉 130g
  • 砂糖 40g
  • 無塩バター 40g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • アーモンドスライス 5g

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  3. 2. 無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  4. 3. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  5. 4. 溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れ、更によく混ぜます。ひとまとまりになったら6等分に分け丸め、麺棒で直径8cmの円に伸ばします。
  6. 5. 2をガス抜きをし6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 空気を抜いて丸め、4をかぶせ、型に入れます。
  8. 7. ラップ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分、常温で10分発酵します。(二次発酵)この間に、オーブンを180℃に予熱します。
  9. 8. 濡れた布巾、ラップを取り、アーモンドスライスを散らし、180℃のオーブンで15分程焼き色が付くまで焼きます。型から出し粗熱をとり、完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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